lezioni speciali, ospitate dal ristorante Le Rotte Ghiotte, danno seguito alla partecipazione e all'entusiasmo riscontrati nel corso inaugurale della scorsa settimana che raggiunse rapidamente il tutto esaurito e che ha dunque spinto a raddoppiare l'iniziativa. In quell'occasione sono stati dieci i cuochi coinvolti che sono stati guidati da chef Shady in un percorso che, creando un'alchimia tra i prodotti locali e le tradizioni orientali, ha portato alla preparazione di una decina di diversi piatti e bevande. Il tutto rigorosamente a base di prodotti a chilometro zero e di stagione, per educare ad un consumo dei cibi consapevole e salutare, mentre tutte le spezie e le erbe utilizzate sono state fornite da Borghini. Questa formula sarà ripetuta anche con gli undici cuochi delle due lezioni di 
questa settimana, proponendo così un'internazionalizzazione della cucina degli aretini attraverso la sperimentazione e l'incontro tra diverse culture. «L'ambizione dell'innovativa esperienza dello Chef Shady Food Lab - spiega chef Shady, - è di stimolare uno scambio creativo di esperienze e di opinioni. Ogni cuoco sarà infatti allievo ma allo stesso tempo interprete dei singoli piatti con la propria creatività e il proprio gusto, con un incontro di sapori e di saperi che permetterà di vivere la cucina come un luogo di divertimento, fantasia, relax e socializzazione». Il doppio appuntamento su spezie e erbe aromatiche ha rappresentato un assaggio della scuola Chef Shady Food Lab che, a partire da settembre, proporrà nuovi corsi di formazione e di sperimentazione gastronomica in cui ognuno sarà accompagnato a diventare protagonista consapevole della propria cucina.